A casa do chef César Santos
A Oficina do Sabor abriu em 1992 e está desde o início sob o comando do chef César Santos. Funciona num casarão colonial da Rua do Amparo, com salão e varanda voltados para o sítio histórico de Olinda, Patrimônio Mundial da UNESCO.
O prato mais conhecido é o jerimum recheado com camarão ao molho de coco. O site da casa também destaca o cascão de siri, o baião de dois “Mergulhado no Litoral Pernambucano” e a sobremesa “Sabores de Pernambuco”. O restaurante faz parte da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança e lança pratos próprios para a associação: em 2025, segundo a Folha de Pernambuco, apresentou o “Divino São Bento”, em homenagem a São Bento.
Prêmios e reserva
Segundo o site da casa, o chef César Santos ficou em primeiro lugar no Chef Talento Sadia de 1999. A Oficina do Sabor aceita reserva pelo site e fecha às segundas-feiras. Para jantar na varanda com vista, reserve com antecedência.
Informações conferidas em outubro de 2026. Fontes: site oficial da Oficina do Sabor, Folha de Pernambuco (nov. 2023), Folha de Pernambuco (2025). Viu algo desatualizado? Avise a gente.
